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自貢鹽幫美食再次登上《天天向上》!

發布時間:2021-07-30 15:33:20 點擊次數:1260 信息來源:


自貢攤上“大事了!”

就在8月1日周日晚上10.00,最新一期《天天向上》

自貢美食即將登上舞臺

牛佛烘肘,火邊子牛肉,燈影牛肉

冷吃兔,冷吃牛肉等

都將在節目中一一亮相!

王一博,大張偉,汪涵天天兄弟組合

帶領大家自貢尋味之旅!




自貢的鹽幫菜非常有名,

其特點就三個字:香、辣、鮮!

自貢菜香得豐富,

辣得過癮,鮮得更是地道。

自貢的辣與重慶的麻辣不同,

它突出的是鮮辣、香辣。

今天跟大家一起走近鹽幫美食!



國家地理標志保護產品  火邊子牛肉



長明火邊子牛肉乃精選牛大腿肉,

去筋挑選,手工片肉,

火烤晾曬等十多道工序精致而成。

并以其精湛的工藝獨絕的刀功,

先后吸引了臺灣三立電視臺,

中央電視臺探索與發現、

舌尖上的中國,

十二道鋒味現場拍攝獨家報道!

牛肉片薄如紙,色澤洪亮,

入口化渣,回味悠長,

川航指定特色航空食品,國家地理標志保護產品,

多次獲得農博會金獎。

長明在其技術基礎上,精心研發的私房系列,

都是下單現做,真空鎖鮮寄出,保證用戶吃到原汁原味。

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省級非物質文化遺產  牛佛烘肘



自貢長明的牛佛烘肘是四川省人民政府公布、

四川省文化廳頒發的省級非物質文化遺產保護產品。

主要精選經檢疫的豬肘,

整形成皇冠狀,

配以十多種天然傳統香料和具有敗火、

化食功能的中藥材,

加上料酒、冰糖、精鹽、醬油、甜醬等佐料,

入鐵鍋烘制。先武火后文火,

2個多小時后起鍋。烘的時間短了不入味,

時間長了又影響造型。起鍋后裝聽,

然后入殺菌釜消毒。

大張偉都連連稱贊的牛佛烘肘

您不想來試試么!

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自貢城市代表產品   冷吃兔



長明冷吃兔乃是國家地理標志保護產品。

主要色澤鮮亮、爽口不綿、

麻辣回甜;肉質堅實、

嚼勁十足、回味悠長;

成度適中、其味厚重、其香特異。

其內在品質具有四高、

四低的特征和麻、

辣、鮮、香、甜的特質,

且具有“五味調和、互不壓味”的獨特口感,

四高即高蛋白、高賴氨酸、高卵磷脂、高消化率;

四低即低脂肪、低膽固醇、低脲酸、低熱量。

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鹽幫菜代表菜品   冷吃牛肉



長明冷吃牛肉甄選牛里脊肉,

再搭配當地老師傅掌勺,

地道的冷吃炒制技藝,

18道工序全是手上功夫,

手藝、工序、火候、時間、溫度的搭配

成就地道自貢冷吃牛肉,

不碎不粉,越嚼越香,回味無窮。

淘口令:8 xixi:/啊pH8XXPY5HXn啊



絲絲入扣 鹽幫味道 燈影牛肉絲



燈影牛肉絲也是四川的傳統小吃,

將牛肉與各類香料

放在一起鹵煮,

之后撈出晾涼撈出,

將牛肉撕成小條,

加入辣椒面,花椒面等拌勻,

使其充分入味

燈影牛肉絲的特點就在于其獨特的口感,

一絲一絲的,

一口一堆牛肉絲包裹口腔,那酸爽,夠勁!

淘口令:4 hihi:/信VNTaXPYTwOA哈


了解更多鹽幫美食文化

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