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自貢鹽幫美食再次登上《天天向上》！
發布時間：2021-07-30 15:33:20 點擊次數：1971 信息來源：
自貢攤上“大事了！”
就在8月1日周日晚上10:00的《天天向上》
自貢美食即將登上舞臺
牛佛烘肘，火邊子牛肉，燈影牛肉
冷吃兔，冷吃牛肉等
都將在節目中一一亮相！
王一博，大張偉，汪涵天天兄弟組合
帶領大家自貢尋味之旅！
自貢的鹽幫菜非常有名，
其特點就三個字:香、辣、鮮!
自貢菜香得豐富，
辣得過癮，鮮得地道。
自貢的辣與重慶的麻辣不同，
它突出的是鮮辣、香辣。
今天跟大家一起走近鹽幫美食！
國家地理標志保護產品 火邊子牛肉
長明火邊子牛肉乃精選牛大腿肉，
去筋挑選，手工片肉，
火烤晾曬等十多道工序精致而成。
并以其精湛的工藝獨絕的刀功，
先后吸引了臺灣三立電視臺，
中央電視臺探索與發現、
舌尖上的中國，
十二道鋒味現場拍攝獨家報道！
牛肉片薄如紙，色澤洪亮，
入口化渣，回味悠長，
川航指定特色航空食品，國家地理標志保護產品，
多次獲得農博會金獎。
長明在其技術基礎上，精心研發的私房系列，
都是下單現做，真空鎖鮮寄出，保證用戶吃到原汁原味。
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省級非物質文化遺產 牛佛烘肘
自貢長明的牛佛烘肘是四川省人民政府公布、
四川省文化廳頒發的省級非物質文化遺產保護產品。
主要精選經檢疫的豬肘，
整形成皇冠狀，
配以十多種天然傳統香料和具有敗火、
化食功能的中藥材，
加上料酒、冰糖、精鹽、醬油、甜醬等佐料，
入鐵鍋烘制。先武火后文火，
2個多小時后起鍋。烘的時間短了不入味，
時間長了又影響造型。起鍋后裝聽，
然后入殺菌釜消毒。
大張偉都連連稱贊的牛佛烘肘
您不想來試試么！
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自貢城市代表產品 冷吃兔
長明冷吃兔乃是國家地理標志保護產品。
主要色澤鮮亮、爽口不綿、
麻辣回甜；肉質堅實、
嚼勁十足、回味悠長；
成度適中、其味厚重、其香特異。
其內在品質具有四高、
四低的特征和麻、
辣、鮮、香、甜的特質，
且具有“五味調和、互不壓味”的獨特口感，
四高即高蛋白、高賴氨酸、高卵磷脂、高消化率；
四低即低脂肪、低膽固醇、低脲酸、低熱量。
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鹽幫菜代表菜品 冷吃牛肉
長明冷吃牛肉甄選牛里脊肉，
再搭配當地老師傅掌勺，
地道的冷吃炒制技藝，
18道工序全是手上功夫，
手藝、工序、火候、時間、溫度的搭配
成就地道自貢冷吃牛肉，
不碎不粉，越嚼越香，回味無窮。
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絲絲入扣 鹽幫味道 燈影牛肉絲
燈影牛肉絲也是四川的傳統小吃，
將牛肉與各類香料
放在一起鹵煮，
之后撈出晾涼撈出，
將牛肉撕成小條，
加入辣椒面，花椒面等拌勻，
使其充分入味
燈影牛肉絲的特點就在于其獨特的口感，
一絲一絲的，
一口一堆牛肉絲包裹口腔，那酸爽，夠勁！
淘口令：4 hihi:/信VNTaXPYTwOA哈
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